香菇笋丁肉酱

作者： 靠谱DR王

下饭、拌面必备

用料

• 鲜香菇 300g
• 海天黄豆酱 2大勺
• 老抽 1大勺
• 郫县豆瓣酱 3大勺
• 肉沫 800g
• 笋丁 300g
• 姜末 少许
• 蒜泥 少许
• 花生 100g
• 白芝麻 少许
• 料酒 少许
• 食用油 少许
• 开水 一碗
• 白糖 少许

香菇笋丁肉酱的做法步骤

步骤 1

生花生入烤箱180℃烤20分钟，拿出放凉，用手搓皮，很容易的，搓皮的声音好治愈，和小时候玩缓冲包装袋的泡泡一样解压

步骤 2

筛出花生粒。好香，吃了好几颗

步骤 3

鲜香菇和鲜冬笋，洗干净沥水后，都切丁

步骤 4

我用的是不锈钢平底锅，大火烧热，洒一点水，如果水成荷叶上的珠子样滚动，说明温度够高，转中小火，加食用油，下肉沫，慢慢煸炒，直到变白

步骤 5

加入郫县豆瓣酱，海天黄豆酱，老抽，白糖，姜末，料酒煸炒一会，出香味后加入花生、香菇丁、笋丁继续煸炒10分钟。注意，火不要太大了，保持中小火。再加入一大碗开水，开盖小火慢慢煮15分钟。转大火，加入蒜泥，白芝麻，收汁。

步骤 6

关火，装盒。 加蒜泥后真的好香！ 这次做的比较多，是要和朋友分享的，大家可以酌情少做点。没什么配方可言，酌情加就完了。

香菇笋丁肉酱的小贴士

开水煮15-20分钟可以让肉沫软烂，适合老人小孩吃

菜谱创建时间：2023-11-18 20:26:26