牛腩炒饭

作者： milo115

很喜欢味千拉面的麻辣牛肉炒饭，但是最近支气管炎又发作了，吃不得辣了，自己动手吧！认认真真吃牛肉！增加免疫力！

用料

• 牛腩 2块
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 5个
• 盐 10克
• 蚝油 1调羹
• 生抽 1调羹
• 糖 1调羹
• 淀粉 半调羹
• 彩色辣椒 半个
• 大蒜头 3瓣
• 葡萄酒 2勺
• 黑胡椒粉 随意
• 五香粉 随意

牛腩炒饭的做法步骤

步骤 1

洋葱切碎，蒜头切碎

步骤 2

彩色辣椒各半个，切丁

步骤 3

牛腩冷水浸泡，去血水

步骤 4

牛腩切丁（大小随意，按照个人喜好），加蚝油，生抽，淀粉，糖，葡萄酒，黑胡椒粉搅拌均匀后腌制15分钟

步骤 5

鸡蛋打散，炒一下，结块就盛出

步骤 6

腌制好的牛腩，下锅煸炒到变色就盛出

步骤 7

米饭下锅（冷藏过的米饭比较好，不是太凉，然后容易翻炒后粒粒分开），加油，煸炒一下

步骤 8

加煸炒过的牛腩，翻10下，下鸡蛋，辣椒丁，撒盐，五香粉，翻滚吧！炒几下后，自己尝一下味道，OK了就出锅开吃吧！

牛腩炒饭的小贴士

烧牛肉一定要用红酒，千万不要用黄酒或料酒，因为牛肉遇到黄酒，肉质就会变柴不好嚼了。就好像吃牛排一定是搭配红酒，吃海鲜一定是白葡萄酒，这样还可以激发食物的原有的香味！ 给孩子吃还可以加点胡萝卜丁！ 喜欢吃辣的，可以在翻炒时加点辣椒油！

菜谱创建时间：2023-11-18 12:32:35