不一样的醪糟小汤圆

作者： Tinas-Canteen

为什么说不一样呢？因为它是红糖醪糟蛋和红豆沙桂花的结合，没有纯红糖醪糟那么腻，小汤圆QQ弹弹我特别喜欢。朋友说搓成这种小汤圆感觉工业化了，其实看个人喜爱哪种口感，喜欢软糯一些的就做＂粉子＂，糯米粉揉成团后捏一小块一小块地下入沸水中即可；这种小汤圆较紧实Q弹啦～少放点红糖，红豆沙有糖粉也提色

用料

• 糯米粉 100克
• 酒酿 1－2勺
• 红糖 1小块
• 鸡蛋 1个
• 枸杞 少许
• 红豆沙 适量
• 干桂花 少许

不一样的醪糟小汤圆的做法步骤

步骤 1

将糯米粉加温水，左手端水碗，一点一点地加水，像和面粉团一样，右手拿筷子搅糯米粉，基本上无干粉了就不加水了，用手捏在一起，来回揉捏几下，最多十下即可，这个过程不超过5分钟，不用像揉小麦面粉那样揉出筋道。

步骤 2

然后掰成小拇指粗的小块，放在掌心搓成小汤圆，做好防粘，可以铺保鲜膜，也可以撒干糯米粉，我这样就好特方便。不要重叠放，会粘一起。

步骤 3

然后锅中少量水，煮一个荷包蛋，煮好把荷包蛋先舀出来放碗里。在水中放红豆沙、切碎的红糖，水煮开下小汤圆，放红枣、枸杞、干桂花，等小汤圆浮在水里上就好了，可略微多煮1分钟，因为小汤圆大小不一，大一点的多煮一下，煮久了就不Q弹了。

步骤 4

统统舀到碗中，再舀一勺醪糟进来，齐活了！(你也可以最后一分钟把醪糟放锅中，但我觉得都差不多，锅中水多会淡化醪糟味)

步骤 5

Q弹滑溜，不信你试试，不会的话带上人来我家，我教你啊😄

菜谱创建时间：2023-11-18 11:35:02