家常红烧鲫鱼

作者： 睛天烘焙

鲫鱼只要红烧，家人就特别喜欢，特别下饭.

用料

• 鲫鱼 2条
• 姜 4片
• 蒜头 2-4瓣
• 葱白 少许
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 少许
• 红干辣椒 2个
• 葱（青色部分） 2根
• 大蒜叶 1根

家常红烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

锅烧热放猪油，我喜欢用猪油煎鱼，这样不沾锅.

步骤 2

我不喜欢腌鱼，因为怕忘记了，最后鱼烧咸了，具体按个人喜好来，做菜主打一个自己顺手. 放入鱼，中火慢慢煎，一面金黄就翻面.

步骤 3

煎另一面，请忽略皮没了，哈哈， 也没有粘锅，不知道去哪里啦，反正不拘小节，继续煎就对啦.

步骤 4

倒入料酒去腥.

步骤 5

加入葱白、姜、蒜瓣、红干辣椒爆香.

步骤 6

加入生抽、老抽、蚝油，白糖

步骤 7

加水，一半没过鱼.

步骤 8

大火煮开，小火慢炖，这个过程一定不要着急，炖5分钟左右翻个面继续，大概炖十来分钟.

步骤 9

最后大火收汁，就不放盐了，那些调料味道已经够啦.把鱼装到盘子里，注意汤汁先不装.

步骤 10

倒入葱和蒜叶，稍微烫个几秒钟，浇在鱼上面.

步骤 11

步骤 12

美味出炉. 小贴士： 1，做鲫鱼一定要煎鱼. 2，放水后一定要小火慢炖. 3，最后大火收汁.

菜谱创建时间：2023-11-17 16:31:15