先把葱切段,姜切片,大蒜头拍散,然后锅里倒入豆油,把刚刚备好的葱姜蒜煸香。 向锅中倒入适量花雕酒,再倒些水,把清洗好的大闸蟹扔进锅里,撒些盐,迅速盖好盖子,煮15-20分钟把汁收干。 这样烧大闸蟹特别香。