像花儿一样的饼干

作者： cocl可乐

通常用于米其林餐厅，星级酒店，高档餐厅和甜品装饰

用料

• 配料 看步骤有写

像花儿一样的饼干的做法步骤

步骤 1

将蛋清50克和糖霜60克称一起，用蛋抽慢慢搅拌均匀。 将低筋粉50克和高筋粉5克加入打好的蛋清中搅拌均匀。

步骤 2

面粉加入后搅拌成顺滑的状态备用。再将50克融化的黄油加入，黄油用微博融化即可。

步骤 3

将面糊搅拌至顺滑状态，备用。烤盘倒扣，再将硅胶模具放在烤盘上，最后将面糊挤入模具。

步骤 4

将面糊用四寸小抹刀刮平，越干净越好，但是保证模具里面要填充了面糊。全部刮平整，准备放入烤箱。

步骤 5

将刮平的饼干放入风炉160度烘烤约7分钟左右，当然我们每个烤箱不同可看颜色来进行出炉，只要金黄色即可。烤好后直接出炉，要带上手套然后马上脱模，如果冷了脱模容易断裂了，但是要注意安全出炉后晾干冷却备用即可。

步骤 6

成品

步骤 7

成品

步骤 8

成品

菜谱创建时间：2023-11-16 21:05:22