消耗月饼 面包1
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桃山皮月饼脂肪含量低,用来代替面包中的砂糖,参考加果仁的长条大列巴卷了葡萄干,成品口感接近拼夕夕的方形列巴或者发糕
消耗月饼 面包1的做法步骤
步骤 1
面粉+盐拌匀→A
温水+奶粉→切碎的月饼,用勺和牛奶拌匀,加入干酵母→B
A+B+鸡蛋,和面室温醒发30分钟
步骤 2
加入黄油→30℃发酵至2倍→卷馅,35℃发酵→切割,刷蛋液,撒坚果装饰
嫩烤模式150℃40分钟,可能要翻面
菜谱创建时间:2023-11-16 20:56:09