不绰水的简单炒鸡肉

作者： 蛋白质过敏宝贝的菜单

菜谱来自微博@张洲，发在这里我自己备用，以免找不到。

用料

• 生抽
• 姜
• 盐
• 鸡肉
• 葱白 半根
• 料酒

不绰水的简单炒鸡肉的做法步骤

步骤 1

鸡肉用水冲洗掉血水即可，中间我用面粉清洗了一次，很快就洗干净。控干水。不用绰水，保留肉香。

步骤 2

热锅，倒油，加白糖融化开。

步骤 3

加鸡肉翻炒。

步骤 4

加葱白翻炒。倒料酒，可以多点。

步骤 5

加姜。可以尽量多点，鸡肉吃姜味。

步骤 6

加一点酱油，一点甜面酱，一点盐，来回翻炒，让每块鸡肉都吃到味。

步骤 7

加一碗开水，小火，十分钟。后面重复加开水，小火十分钟，一直到鸡肉能用筷子插进去。

步骤 8

出锅前能吃辣椒就再加点辣椒，不吃不加。再淋一圈锅边醋出锅即可。

菜谱创建时间：2023-11-16 11:06:08