祖传猪油咸肉菜饭

作者： 善良的大灰狼ziro

老婆单位发了去皮黑猪五花肉，头疼怎么吃才好，突然想起来很久没烧菜饭了，于是咨询了老爸，自己烧了一锅，没想到那么好吃，赶紧记下来，下次再烧。图片以后补。

用料

• 咸肉 70克
• 去皮五花肉 400克（黑猪肉）
• 青菜 1200克（霜打宁夏青仔）
• 大米 3.5罐（电饭煲的量米罐）
• 盐 小勺3勺左右
• 香肠 3根(阿赐酱港式香肠)

祖传猪油咸肉菜饭的做法步骤

步骤 1

青菜洗净切丝，香肠切片，咸肉切片（和香肠片差不多大小），去皮五花肉切小片（肥瘦分开）

步骤 2

五花肉的肥肉熬猪油渣，瘦肉放进去炸香捞出。可以撒一小勺盐。

步骤 3

放入青菜翻炒，明显翻匀后放入咸肉和香肠继续翻炒拌匀。等香肠和咸肉看上去熟了以后捞出一半备用。

步骤 4

大米淘洗干净按照电饭煲煮饭的量配好水倒入锅中搅拌，拌匀后倒入另一半菜继续搅拌，大火烧开，放入盐。根据自己的口味调整盐的量。

步骤 5

盖上锅盖，转独立小火。将铁锅斜放，每3分钟左右换一个角度（这一步是为了让饭受热均匀都能闷透），大致闷40分钟左右开盖可以吃了。

菜谱创建时间：2023-11-16 09:54:53