鹵到很入味，軟爛又滿滿的膠原蛋白!這樣的豬蹄/豬手家裡招待客人也好，早餐下麵條也好，誰不愛呢!

作者： 大雄yanzi

家裡逢年過節必吃!

用料

• 豬手 1只
• 油 大量
• 百事可樂 適量
• 老抽 適量
• 甜醬油 適量
• 水 適量
• 香茅 一根
• 八角 兩個
• 草果 1-2個
• 鹽 適量

鹵到很入味，軟爛又滿滿的膠原蛋白!這樣的豬蹄/豬手家裡招待客人也好，早餐下麵條也好，誰不愛呢!的做法步骤

步骤 1

豬手整只用火把表皮燒焦，這一步非常重要，可以徹底把豬毛去除掉。可以用炭火，也可以用烘培店用的煤氣手槍，只是碳烤會比較多煙。燒到像圖裡一樣後泡水15分鐘後用刀刮洗乾淨。

步骤 2

這是洗乾淨的豬手，改刀切成想要的大小。

步骤 3

裹上醬油下鍋炸至上色(這裡的醬油是老抽+甜醬油+水調製)，撈出溫水洗掉表面多餘的油。(*這裡用剩的醬油不要丟，待會兒用得到)

步骤 4

炸好的豬手放鍋裡，加入百事可樂，剛才油炸用剩的醬油，香茅，八角，草果，鹽，水沒過豬手，大火煮開，小火慢煮至自己喜歡的軟度入味即可。這裡可以用高壓鍋，也可以用慢燉鍋。(一公斤的肉比250ml 的可樂)

步骤 5

如果家人喜歡吃又不想經常做，可以一次多做一些，放涼後肉和湯分開冷凍起來，想吃的時候加熱就好。

步骤 6

一道人見人愛的美味佳餚就好咯! 因為油炸過，又放了可樂，即使煮到很軟爛也不會變形。

步骤 7

也可以改小塊，加上喜歡的蔬菜煮成湯，

步骤 8

也可以下麵條做早餐。是不是很多種吃法呢!

菜谱创建时间：2023-11-16 02:46:37