腌白萝卜

作者： 妖无格

记录一下自己做的腌白萝卜

用料

• 白萝卜 2大根
• 白砂糖 45克
• 白醋 500克
• 泡椒 500克一袋
• 花椒 一小把
• 大料 2颗
• 蒜 1个
• 姜 适量片
• 熟盐 适量

腌白萝卜的做法步骤

步骤 1

提前半天纯净水泡好的花椒大料水烧开，晾凉。

步骤 2

烧水的时候两根超级无敌大白萝卜洗净削皮切条，有粗条有细条，有薄片有厚片，粗的一盒，细的两盒，薄片一盒，厚片一盒，这样可以分时间段开吃。刚好适配家里的五个玻璃饭盒。

步骤 3

熟盐腌制，五分钟搅拌一下，粗条腌制一小时，薄片腌制15分钟左右。

步骤 4

玻璃饭盒里铺上姜片蒜片剪开的泡椒段。

步骤 5

晾凉的花椒水里加白砂糖45克左右，白醋350ml3.5酸度的醋，150ml5酸度的醋，一斤泡椒里的水，试试味道酸甜微辣即可。

步骤 6

玻璃饭盒里铺上姜片蒜片剪开的辣椒。

步骤 7

挤出萝卜里的水，装满饭盒，倒上之前调好的料水，上边微微淋点白酒杀菌。

步骤 8

厚片如图

菜谱创建时间：2023-11-15 21:39:11