火锅嫩牛肉

作者： 厚切黄油吐司片

用料

• 牛肉 300g
• 小苏打 1g
• 生抽 一大勺
• 蚝油 一勺
• 糖 一小撮
• 油 适量
• 蛋清 半个
• 淀粉 两勺

火锅嫩牛肉的做法步骤

步骤 1

这次买的老板说是上脑肉，切厚片如图所示，吃之前半小时再进行腌制

步骤 2

碗里放入淀粉，小苏打，生抽，蚝油搅拌均匀，然后把肉放进去搅拌均匀，可以多抓一会儿到有粘粘的感觉，加入半个蛋清再继续抓一会儿

步骤 3

最后抓完放入多一点点油将肉裹匀备用～敲击好吃敲击嫩

火锅嫩牛肉的小贴士

感觉除非买到部位特别好的牛肉，不然放一丢丢小苏打真的很有必要，吃起来有火锅店嫩牛肉的感觉！

菜谱创建时间：2023-11-15 20:13:22