黄金芝士面包条

作者： COUSS探味研究室

今天分享的这款黄金芝士面包条，含“芝”量高，裹满了沙拉酱，肚子饿的时候，应该没人能拒绝这样一款面包吧？

用料

• # ★面团材料：
• 高筋面粉 300g
• 奶粉 15g
• 牛奶 185ml
• 鸡蛋 50g
• 细糖 36g
• 鲜酵母 8g
• 无盐黄油 45g
• 盐 4g
• # ★夹馅：
• 沙拉酱 60g
• 海苔肉松碎 48g
• # ★辅料：
• 全蛋液 适量
• 马苏里拉芝士碎 60g
• 沙拉酱 90g
• 黑胡椒碎 2g

黄金芝士面包条的做法步骤

步骤 1

开始揉面：将除黄油和盐以外的面团材料加入厨师机搅拌桶，先低速1档揉1分钟聚成团，然后转4档揉面约4分钟

步骤 2

面团揉至基本光滑状态后加入黄油，低速1档揉至黄油融合后加入盐，转4档继续揉面

步骤 3

面团抒至光滑有较好的拉抻性即可

步骤 4

面团整理收成圆后放入发酵盒中盖好，放室温发酵至约2倍大小

步骤 5

发酵好的面团分成6等份，排气揉圆后盖好松弛约20分钟

步骤 6

松弛好的面团适当收成圆柱状再擀开，拍掉周边大气泡后翻面横放，整理成长方状后抹一层沙拉酱，再放入海苔肉松碎，卷起成长条形，收好接口

步骤 7

整形好的面团间隔开放入烤盘

步骤 8

CF240发酵箱，水槽加水补湿，设置温度32度预热好，面团放入进行最后发酵至约2倍大小

步骤 9

发酵好的面团表面刷一层全蛋液，撒上约10g的马苏里拉芝士，在表面挤上沙拉酱，然后磨上黑胡椒碎

步骤 10

烤箱提前上下火200度预热好，面团放入中层，温度调整为上火200度下火180度，烘烤约12分钟

步骤 11

烘烤结束面包立即出炉，脱出烤盘放网架冷却

黄金芝士面包条的小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，液体的量仅供参考，请视面团状态适当调整； 2、整形中途面团松弛的时间仅供参考，需根据面团的实际松紧度适当调整； 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

菜谱创建时间：2023-11-15 16:09:37