南瓜贝果

作者： 美善品-媛媛

这是一款无糖低油贝果，不放一滴水，用南瓜泥代替，口感非常柔软有弹性，带一点点南瓜的微甜，低脂健康！瘦身健身人士首选😊 一份是6个贝果的量，也可一次做双倍的量，所有食材加倍哦。

用料

• 高筋面粉 250克
• 南瓜泥 200克
• 低糖酵母 3克
• 奶粉 15克
• 盐 3克
• 椰子油 20克

南瓜贝果的做法步骤

步骤 1

主锅放入面粉、蒸熟冷却后的老南瓜、酵母、奶粉，30秒速度3～6减速混合。

步骤 2

然后加入盐，揉面模式5分钟

步骤 3

再加入椰子油，继续揉面4分钟

步骤 4

面团揉好的状态，倒扣主锅，从底部转下刀头，取出面团。

步骤 5

把面团拢圆后放入大盆，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，夏天放在室温发酵很快，冬天可放在烤箱30度左右发酵40分钟左右，没有发酵功能的烤箱可在烤箱里放一碗热水帮助发酵。

步骤 6

面团大一倍左右，一发完成，取出面团，平均分成6个小面团，揉圆盖上保鲜膜常温醒20分钟，具体整形参考下面视频。

步骤 7

贝果的整形，把6个小面团依次全部擀卷好，长度一致（这样做出来的贝果圈的大小也一样），再从第一个卷好的面团开始整形。

步骤 8

整好型，放入烤盘，下面垫上烘培纸，进烤箱继续二发，现在秋冬天30度发酵半个小时左右。

步骤 9

二发到大小1.5倍左右就可以了，锅里烧开一锅水（水里也可放糖看个人喜好），我没有放糖，注意⚠️一面煮20秒翻面再煮20秒捞出。

步骤 10

放入烤盘，表面我撒了点燕麦、也可放芝麻、杏仁…做装饰，预热烤箱190度（我用的是柏翠烤箱风炉模式，温度会偏高5度左右），烤20分钟左右。每个烤箱脾气不同，第一次建议注意观察上色情况，适当调整哦。

步骤 11

烤好出炉啦，很软很软，金灿灿的颜色是不是很喜人呀

步骤 12

原汁原味，带一点点南瓜的微微甜，还带一点椰子油的香味，口感很柔软，很有弹性，搭配早餐做🥯三明治也很不错哦。

菜谱创建时间：2023-11-15 10:18:14