「黑芝麻花生包子」一次发酵，简单易做。

作者： 我就胖着玩玩

用料

• 「内馅」 👇
• 细砂糖 220克
• 黑芝麻 200克
• 花生 100克
• 猪油 150克
• 面粉 30克
• 「面团」 👇
• 低/中筋面粉 500克
• 耐高糖鲜酵母15克 「或」耐高糖干酵母5克
• 固体猪油 20克
• 砂糖 70克

「黑芝麻花生包子」一次发酵，简单易做。的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

锅子清洗干净，烧干，倒入花生，小火炒香，脱皮，待用。

步骤 3

锅子清洗干净，烧干，倒入黑芝麻炒香。

步骤 4

破壁机内加入炒好的黑芝麻、花生，砂糖，打碎。 ⚠️喜欢有颗粒感的，打的时间短一些。喜欢细腻口感的打碎点。

步骤 5

加入猪油、面粉，抓匀，放入冰箱冷藏，待用。

步骤 6

「面团」准备好所需食材

步骤 7

酵母、砂糖、适量清水混合均匀。

步骤 8

加入面粉，揉成团

步骤 9

加入猪油

步骤 10

揉成光滑面团

步骤 11

面团揉至切面没有大气孔

步骤 12

直接分割成80克/份，盖上保鲜膜，常温松弛20分钟。 ⚠️图片是做了翻倍的。

步骤 13

取一面团裹入适量内馅，收口。常温发酵至1.5倍大。 ⚠️我这边室温27度

步骤 14

热水上锅，大火蒸12分钟，焖5分钟再开盖子。

步骤 15

松软香甜的「黑芝麻花生包子」

步骤 16

松软香甜的「黑芝麻花生包子」

步骤 17

松软香甜的「黑芝麻花生包子」

步骤 18

松软香甜的「黑芝麻花生包子」

步骤 19

松软香甜的「黑芝麻花生包子」

菜谱创建时间：2023-11-15 08:14:06