糖三角

作者： 呤儿噹

最近做糖三角比较多，失败过几次，今天方子仅给自己记录防止犯错

用料

• 面粉 400g
• 水 200ml
• 酵母 4g
• 糖 10g
• 猪油 15g
• 馅料
• 红糖 50g
• 芝麻 15g
• 面粉 8g

糖三角的做法步骤

步骤 1

面粉，水，酵母，糖，和均，我用厨师机打面，搅拌成团后加入猪油，揉成光滑的面团，这个方子出来能做9个糖三角

步骤 2

搅拌面团的时候，来准备馅料，把馅料三者和一下，尽量不要有颗粒红糖，尽量压碎点

步骤 3

揉好的面团，要揉成光滑的面团，不然蒸好的包子会有小气孔，直接分成65g的剂子，（如果大面团不会揉，费劲，那么可以分成小剂子后，每个面团揉100-120下，那么出来的包子是很光滑无气泡的），每个剂子按压扁后，不需要擀的太薄，稍微对着剂子擀一下，尽量厚点，成型才好看

步骤 4

把糖放到面团中间，用左手拇指压着馅，然后两个手的面团对接，使馅不往外露，不需要太薄，切记

步骤 5

所有面团做好冬天醒发40-50分钟，夏天20-30分钟，发酵看状态不看时间，发好的面团轻按一下会有回弹便可以

步骤 6

冷水上锅蒸，15分钟，一般是水开计时，12分钟即可

步骤 7

蒸好的糖三角热的吃会烫嘴，冷的吃馅料不会往外流，每个人喜欢口感不同，我跟娃都喜欢冷吃

菜谱创建时间：2023-11-14 22:48:34