红糖手撕馒头

作者： 老牛吃嫩曹女士

这个配比是最合适家人的口味。记录下来方便日后查看。（苏州人喜甜，不爱甜的可减糖10克；还有，翻倍做的话，配料也翻倍就好）

用料

• 面粉 250克
• 红糖 50克+15克+5克
• 酵母 2克
• 食用油 5克
• 小苏打 一撮
• 猪油 5克
• 开水 125克
• 老抽 1.5克
• 核桃 少量

红糖手撕馒头的做法步骤

步骤 1

部分食材：红糖50克，食用油5克，老抽1.5克猪油5克

步骤 2

先取50克红糖加入125克开水，让红糖充分融化。水温低至40度加入250克面粉👇

步骤 3

准确的说：是加入所有配料。

步骤 4

搅拌均匀后揉成团。

步骤 5

揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒面10分钟。

步骤 6

擀成长方形。把核桃和15克红糖均匀的撒在面片上。（这一步忘记拍照，下次有机会补）

步骤 7

看图。从一头慢慢卷起来。收口处可蘸点水防止散开。

步骤 8

切成8等分份（可以切6份大小最佳）

步骤 9

用刀在中间切个口子，放上核桃碎和剩余的5克红糖。

步骤 10

发酵。至体积变大。开火上气后大火15分钟关火焖5分钟出锅。

步骤 11

完美😍

步骤 12

完美😍+1

步骤 13

完美😍+2

步骤 14

完美😍+3。想不想吃？嗯？说话

菜谱创建时间：2023-11-14 20:35:49