潮汕肉粽

作者： 林妹妹-3

为什么要每年做粽子吃，因为吃不惯外面的粽子，也不放心别人的粽中是否已经洗干净了，嘿嘿…

用料

• 糯米 7斤
• 赤小豆 1斤
• 花生米 1斤
• 白眉豆 1斤
• 鱿鱼+盐5克 4两
• 香菇+盐10克 3两
• 咸蛋黄 50个
• 五花肉 100小块
• 金鸣炒焗佐料（肉1包、米2包） 3包
• 盐 85克
• 花生油 235克
• 生抽 180克

潮汕肉粽的做法步骤

步骤 1

提前一天把所有材料买好，粽叶在网上买的新鲜叶子。 晚上睡前先把花生、赤小豆、白眉豆、香茹泡上水，需要泡一晚上。 糯米第二天一早就泡，大概3-4个小时就够了，等把其他材料准备，时间就差不多。

步骤 2

肉提前一天切好，给一包佐料、生抽、盐拌匀放冰箱

步骤 3

先洗干净，再用热水泡15分钟就可以。

步骤 4

1.把所有材料过两遍水，滤干水分。 2.香菇洗净，炒干水分，加10克。 3.鱿鱼洗一下，炒干水分，给5克盐。 4.蛋黄对半切开。

步骤 5

全部材料倒一起，调料按配方的量倒进入一起拌匀。

步骤 6

糯米在下面，主打一个料足。

步骤 7

先给一点米，再把肉和蛋黄放中间

步骤 8

跟邻居借了大高压锅，可以放40个粽子那么大的，水要满过粽子，开大火煮，上汽后转中小火，15分钟就可以关火，等到汽自己泄完就可以开锅了。

菜谱创建时间：2023-11-14 20:06:20