青花椒水煮鱼

作者： IM王先生

鱼片滑嫩，汤汁麻香

用料

• 黑鱼 1条
• 土豆 1个
• 油麦菜 200克
• 粉条 200克
• 青花椒 1小把
• 葱 1根
• 蒜 少许
• 淀粉 少许
• 藤椒油 少许
• 胡椒粉 少许
• 鸡精 少许

青花椒水煮鱼的做法步骤

步骤 1

买一条黑鱼，宰杀洗净

步骤 2

黑鱼改刀分解，鱼骨留另用。

步骤 3

鱼肉片成鱼片泡水清洗控干，加入盐、胡椒粉、蛋清抓匀加入生粉上浆备用

步骤 4

准备青花椒，八角，葱，蒜。青椒火锅底料

步骤 5

锅中油热下入葱蒜微黄后，转小火加入青花椒八角煸炒加入火锅底料，加入清水

步骤 6

加入附带的骨汤包

步骤 7

烧开后加入胡椒粉，鸡精加入配菜煮熟后捞出

步骤 8

关火均匀下入鱼片，搅散后开火煮熟捞出

步骤 9

水开加入水淀粉勾芡至汤汁稍浓稠

步骤 10

汤汁倒入鱼肉中，放入青花椒，葱蒜末，干辣椒。另起锅烧油油热加入少许藤椒油搅开微微冒烟后浇在葱蒜末上。

步骤 11

撒芝麻点缀即可

菜谱创建时间：2023-11-14 19:16:58