焖猪手

作者： 藜藜

节庆回家吃的一道菜，特意跟家人学的做法，记录下，以后自己再做也好参照

用料

• 猪蹄
• 冰糖
• 生抽
• 八角
• 香叶
• 盐
• 料酒
• 老抽
• 葱
• 姜
• 桂皮
• 米酒

焖猪手的做法步骤

步骤 1

猪手洗净，冷水下锅焯水

步骤 2

焯水时锅里加几片姜，葱，料酒

步骤 3

焯水有浮沫之后，水龙头下过冷水冲洗干净 冲洗干净不会有猪骚味

步骤 4

焯水后洗净的猪手块

步骤 5

锅下油，少许冰糖，小火炒糖色

步骤 6

小泡泡有点焦糖色之后倒入猪手

步骤 7

翻炒之后锅边沿喷入米酒（没有就料酒代替），加入生抽，老抽，盐，注意这一步保持小火翻炒，把味道先入进去

步骤 8

加入开水，齐平猪手（我这里加太多了），放入八角，桂皮，一两个干辣椒，花生粒，肉肉和汤一起换入压力锅焖40分钟，开盖后就完成啦，40分钟是软烂型的，我喜欢有嚼头的，下次改成20分钟试试

步骤 9

吃了一半才想起来拍照，很美味哦

菜谱创建时间：2023-11-13 23:00:07