家庭版毛血旺

作者： 伪吃货爱做饭

作为每次外出吃饭的必点菜品，毛血旺是我的心头好，于是打算复刻一下，很成功。

用料

• 午餐肉 如果没有可不放
• 鸭血 一般放1盒
• 豆腐皮 1张
• 黄豆芽 一大把
• 毛肚 150克，没有可不放
• 藕 一节，没有可不放
• 金针菇\蘑菇 若干，没有可不放
• 娃娃菜 几片叶子
• 毛肚 200克
• 火锅底料 一小块
• 蒜 半头
• 小葱 一颗
• 生抽 2勺
• 干辣椒 5个
• 辣椒 20粒

家庭版毛血旺的做法步骤

步骤 1

准备配菜，一般是自己爱吃的，鸭血，午餐肉没有可以用火腿肠，我还炸了小酥肉，豆芽也是灵魂，垫底用，其他的豆腐皮，藕，娃娃菜都是根据自己口味添加，每种不用太多，因为种类多，最后就会很多。

步骤 2

这是准备的豆芽

步骤 3

这是蔬菜

步骤 4

这是鸭血和火腿

步骤 5

然后准备炒制的底料:一小块海底捞切碎，根据自己口味，喜欢重口味的多放点。然后是少量葱段 姜 和蒜末。

步骤 6

边准备底料，边给蔬菜焯水。

步骤 7

一般先焯水素菜

步骤 8

再焯水鸭血等荤菜

步骤 9

焯完水后，开始炒制:加入油，可以适量多一点，放2勺豆瓣酱，然后把准备的火锅底料等一起加入翻炒，等火锅底料炒开之后加入水，水开后，先放入豆芽等配菜，煮一分钟，目的是为了入味。煮好后捞出放在盆地，然后煮鸭血等，铺在菜上。最后把汤倒入盆中。

步骤 10

然后撒上一下辣椒段，蒜末，泼热油。

步骤 11

我放的菜多，汤少，所以看不到红油，扒开菜其实颜色非常漂亮。

菜谱创建时间：2023-11-13 21:32:21