广州正中烧仙草

作者： 沐芙

我是个热爱美食的吃货，也是个养生美食达人，做任何美食我都很认真去做，烧仙草有清热去火功效，效果很不错，很Q弹，比外面做得干净卫生，而且很好吃

用料

• 碱 4克
• 清水 2760克
• 木薯淀粉 45克
• 椰浆 80克
• 黄红片糖 100克
• 烧仙草（布袋一个） 50克
• 一次性手套 一双

广州正中烧仙草的做法步骤

步骤 1

烧仙草加入棉袋放入清水泡15分钟，把里面灰尘泡出来，清洗干净好后，蒸馒头锅洗干净，放入清水2200克，食用碱4克，把烧仙草放锅里，盖上锅盖，大火煮开后转一点火慢煮，煮1小时20分钟

步骤 2

煮好烧仙草关火倒入砂锅里，将煮过烧仙草放盘里，加入清水250克，另外一个盘里加适量水，带手套，像搓洗衣服手法，把烧仙草胶质从棉袋里搓出来，出胶越来越少，烧仙草渣不要了，将碗里烧仙草汁倒回煮锅后，再次中火一起烧开。

步骤 3

调勾芡，碗里加清水50克（我是使用25克酵素25克清水），木薯淀粉45克，搅拌至水跟淀粉融合，

步骤 4

煮锅保持中小火，一边搅拌烧开的烧仙草汁，同时倒入木薯淀粉勾芡汁，注意一定要搅拌，直到锅内液体出现糊状，并且鼓起小泡，即可关火倒进容器盒子里

步骤 5

调制糖浆，煮锅里加入黄冰糖片100克，清水260克，煮到糖融化即可，等烧仙草不烫手，在放冰箱冷藏起来，吃时候加点煮好的糖水，再加点炼奶一起搅拌，吃起来更美味好吃，放自己喜欢的，蜜豆葡萄干，或者芋圆等等。。。都可以自由发挥

菜谱创建时间：2023-11-13 16:16:32