香菇大肉包

作者： 微信用户_ku8p

第一次尝试做包子，成功！

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 盐（放面粉里） 3克
• 温水 250克
• 猪肉 400克
• 香菇（肉馅里） 一把
• 葱（肉馅里） 适量
• 酱油（肉馅里） 适量
• 鸡蛋（肉馅里） 1只个
• 芝麻油（肉馅里） 适量
• 料酒（肉馅里） 适量
• 白胡椒粉（肉馅里） 适量
• 十三香（肉馅里） 适量
• 耗油（肉馅里） 两勺
• 盐（肉馅里） 适量克

香菇大肉包的做法步骤

步骤 1

新买的厨师机，长帝企鹅顶顶。 放入面粉500g、酵母3g（放入温水中）、温水（40度左右）250g、盐3g，全部放入厨师机的搅拌桶里，开启和面模式，8分钟，3档。面团光滑了就可以了

步骤 2

趁着厨师机和面的功夫，准备一下肉馅。 香菇提前浸水，泡发开后，先拿剪刀剪成小块，再放入绞肉机里搅碎。切肉块，把肉放入绞肉机里搅碎，切好葱花、放一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀

步骤 3

如图，肉馅搅拌好啦。（这次包的量是18个包子，肉馅稍微有点多，晚上蒸肉吃了）搅拌好后，可以夹一点点肉馅放微波炉烧熟，尝一下咸淡

步骤 4

第一次面团用了自发粉，没用酵母，发酵有点失败。 又换了一团粉，按上面步骤重新发酵，这次成功了。切了18个面团，大概42g左右一个，天冷的话，用保鲜膜盖起来

步骤 5

开始包包子了

步骤 6

包完后放入蒸箱发酵，20分钟，38度

步骤 7

发酵完的包子，白白胖胖的。准备蒸包子，蒸箱20分钟，蒸完后再过5分钟出锅

步骤 8

热气腾腾包子出锅了！

步骤 9

很好吃，当早饭，剩下的包子可以放冰箱冷藏

香菇大肉包的小贴士

主要是发酵，我这是一发，和好面后直接包，包完后拿去蒸箱发酵。发酵适宜的温度是38度，20分钟左右

菜谱创建时间：2023-11-13 15:46:40