韩国名店配方🍪抹茶司康 新手友好

作者： 败家子不败家

参考了韩国配方，在糖量上稍微改动减少，口感不甜腻，外酥内软，抹茶浓郁

用料

• 配料 5 个量
• 低筋面粉 185克
• 高筋面粉 15克
• 盐 1.5克
• 泡打粉 2克
• 抹茶粉 10克
• 代糖 (赤藓糖醇) 30克
• 黄油 40克
• 蛋液 50克
• 淡奶油 60克
• 开心果 45克
• 耐高温巧克力 35克

韩国名店配方🍪抹茶司康 新手友好的做法步骤

步骤 1

开心果切块，耐高温巧克力备用

步骤 2

高筋面粉，低筋面粉，泡打粉，抹茶粉过筛，加入盐，代糖拌匀

步骤 3

加入黄油抓拌成沙状

步骤 4

倒入蛋液和淡奶油，拌至无干粉

步骤 5

放入开心果和耐高温巧克力拌匀成团

步骤 6

切半

步骤 7

叠压，按压 切半，叠压，按压动作重复 3 次

步骤 8

3 次后整形成长方形，包保鲜膜冷藏 30 分钟

步骤 9

冷藏好后，用模具(直径 6cm)按压出圆形放入烤盘中

步骤 10

表面刷上蛋液，烤箱上下火 180 度 23 分钟

步骤 11

做法简单，一次成功，下午茶再好不过，搭配咖啡或酸奶绝了！抹茶脑袋赶紧做起来

菜谱创建时间：2023-11-13 15:15:55