欧包（1个）

作者： 小厨娘211

本菜谱仅为自己记录。图片取自网络。

用料

• 高粉118，全麦粉30，盐2.5，糖18，奶粉18，酵母5，水90，黄油18，蔓越莓30，黑芝麻5，（核桃等坚果适量）。

欧包（1个）的做法步骤

步骤 1

后油法揉面，8-9分膜，加果干，一发，30℃，湿度75，1.5-2小时，直接分割揉圆，松弛20分钟，整形入模，二发32℃，湿度75，30分钟，撒粉割包，进炉200℃预热，7-8分钟后转180℃，20分钟。（时间，温度待调）

欧包（1个）的小贴士

1.蔓越莓可等量换成葡萄干（朗姆酒抓一下即可），揉面最后一分钟，和芝麻一起加进去，揉匀即可。 2.烤核桃：150℃，8-10分钟，不预热。

菜谱创建时间：2023-11-13 14:48:51