牛奶菠菜汁戚风蛋糕

作者： 下厨房用户_nbiwc

满足自己喜欢美食的心❤

用料

• 鸡蛋🥚 6个（冰的）
• 牛奶菠菜汁 75克（冰的）
• 玉米油 60克
• 低筋面粉 100克
• 白砂糖 50-100克
• 柠檬🍋汁（或者白醋） 几滴
• 玉米面粉 10克

牛奶菠菜汁戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1，菠菜焯水，放入破纪录打成汁 焯水的时候放点小苏打，保持它的颜色，捞出来凉水冲凉再来打汁

步骤 2

2，破壁机打好的牛奶菠菜汁，用密度小的漏勺过滤下，这样做蛋糕更好看，不过滤也是可以的。打好的牛奶菠菜汁放冰箱冻下，急用就放速冻里，快

步骤 3

3，油+牛奶菠菜汁一起搅拌乳化

步骤 4

4，往乳化好的牛奶菠菜汁里倒入，低筋面粉，搅拌到无颗粒，放入鸡蛋黄，搅拌到视频里的状态就可以

步骤 5

5， 在搅拌蛋糕面糊的时候，打出来的鸡蛋清可以先放入冰箱速冻下，这样会更好打。 打鸡蛋清前加几滴柠檬🍋汁或者白醋，去腥。 用电动打蛋器，最低价档位打，打到大泡泡的时候加1/3的糖，继续打到大泡泡消失，小泡的时候再加入1/3的糖，继续打到蛋清里有点纹路出来了，这时把剩下的糖，还有玉米淀粉一起倒入，继续打到图片的状态 大家注意了，搅拌蛋糕糊的手法，不能转圈圈，要用炒菜的手法来搅拌

步骤 6

6，搅拌的蛋糕糊，从高往下倒入蛋糕磨具里，轻轻震两下，把空气排出来 放入蒸烤箱130度，烤55分钟 每款烤箱，蒸烤箱的温控不同，大家根据自己家的“工具”来设定温度时间🕐

步骤 7

7，嘀嘀嘀，时间到，高颜值又美味的牛奶菠菜汁蛋糕出炉啦，是不是诱惑到你了😄

步骤 8

接下来，抽空给大家上次山楂酱来做蛋糕。非常好吃，而且不会腻，应该也不会胖，因为山楂时消食的

菜谱创建时间：2023-11-13 09:49:00