巧克力橙香贝果🥯

作者： 丸子麻麻Love

记录美食

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 可可粉 10克
• 细砂糖 15克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 3克
• 水 140克左右
• 黄油 5-8克
• 橙皮丁 30克
• 耐高温巧克力豆 25克
• 煮贝果的水：
• 水 1000克
• 白糖 50克

巧克力橙香贝果🥯的做法步骤

步骤 1

将除了盐、黄油、橙皮丁、巧克力豆的所有材料倒入面包桶，按揉面键揉20分钟

步骤 2

将盐、黄油倒入面包桶继续揉20分钟，最后2分钟加橙皮丁和巧克力豆

步骤 3

将揉好的面团平均分成6份揉圆盖保鲜膜醒10分钟

步骤 4

将醒好的面团，取出一份擀成长方形，从上往下卷成卷，收尾处捏紧，两头连成圆，接头处捏紧，放在烤盘上，依次做好所有的放在烤盘上。

步骤 5

将整形好的面团放入烤箱，按发酵键38度40分钟，烤箱里放一碗热水。（夏天大约30分钟即可）

步骤 6

将锅中倒入白糖和水，看水冒小气孔的时候调至小火，贝果正反面各烫20分钟捞出滤干放入烤盘，烤箱上下200度预热10分钟，将贝果放入烤20分钟即可，及时加盖锡纸以免上色过深

步骤 7

表面也可以挤点沙拉酱烤2分钟

菜谱创建时间：2023-11-12 14:05:57