紫薯Q心馅（附紫薯酥配方）

作者： 丸子麻麻Love

美味的紫薯馅，香甜可口、健康！加入麻薯内馅，Q弹的口感，让你忘不掉！此方可以做16个！请仔细看方子、看小贴士！！做得不好不要怪方子，找找自身原因！口味方面也因人而异，不喜勿喷哈！

用料

• 紫薯馅：
• 紫薯 500克
• 奶粉 10克
• 蜂蜜 10--20克
• 香油 少量
• 糖 少量
• Q心：
• 糯米粉 45克
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶 85克
• 糖 15克
• 油皮：
• 中筋面粉 150克
• 猪油 53克
• 糖 20克
• 水 60克
• 油酥：
• 低筋面粉 120克
• 猪油 60克
• 紫薯粉 5克

紫薯Q心馅（附紫薯酥配方）的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净，放入蒸锅，水烧开后蒸30分钟。拿筷子能戳进去就说明已蒸熟。

步骤 2

把蒸好的紫薯去皮，放入碗中碾压成泥

步骤 3

依次加入香油、蜂蜜、奶粉调至能手握成团。每个紫薯大约30克。

步骤 4

现在做Q心，在碗中放入糯米粉、牛奶、糖、玉米淀粉，混合均匀后，入微波炉。（也可以用蒸的方法，大约十五到二十分钟）

步骤 5

碗盖盖子微波炉高火加热1分钟，拿出搅拌一下，再入微波炉加热1分钟，Q心就熟了。如果你翻倍做的话，加热时间就要延长些!

步骤 6

把Q心分成10克左右（大概16个），包入紫薯馅里就OK了！

步骤 7

油皮的做法：先将中筋面粉、糖、猪油、水揉成光滑的面团。然后醒发30分钟。油酥的做法：将低筋面粉、猪油和紫薯粉揉成团，醒30分钟。把醒好的油酥、油皮各分成8个面团。（记得盖保鲜膜）

步骤 8

把油皮擀成圆形包入油酥

步骤 9

收口

步骤 10

按扁擀成长舌状

步骤 11

卷成卷

步骤 12

盖上保鲜膜醒15分钟

步骤 13

再次擀开

步骤 14

再卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟

步骤 15

取其中一个在中间切开

步骤 16

按扁

步骤 17

擀成圆形包入紫薯Q心馅

步骤 18

烤箱180度预热，180度中层30分钟，中途注意盖锡纸，以免上色太重

步骤 19

完成

步骤 20

完成

紫薯Q心馅（附紫薯酥配方）的小贴士

1.操作Q心的时候要戴手套进行！ 2.Q心放入微波炉中的时候表面要盖盖子。 3.Q心可以调的稀一些！ 4.紫薯馅如果觉得干可以再加入点蜂蜜，如觉得稀就加奶粉。同理Q心也是。因为每个面粉或糯米粉牌子不同，吸水性不同，所以奶量水量都是参考值 5.Q心也可以蒸熟，大约十五到二十分钟即可！

菜谱创建时间：2016-09-14 07:38:30