爆炒基围虾（新手小白，快速上桌）

作者： 学做饭的音音

雨天的周末，老妈出门上班前给我炖好了肉汤。但是，中午不能只吃一个菜呀，刚好很想吃虾，那就立马去买回来做。 这个菜很简单，也很快速，想吃就能立马到嘴。家里有很多调料，香料，但是我都没用（那些都是老妈给她自己准备的哈哈哈）。料太多了，对新手来说很麻烦，用少料，做快菜，不会好吃得惊为天人，也不会难以下咽，填饱肚子刚刚好

用料

• 基围虾 20多只左右
• 盐 适量
• 料酒 正常的陶瓷汤勺1勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 小米辣 2只
• 青辣椒 2只
• 红色辣椒 1只

爆炒基围虾（新手小白，快速上桌）的做法步骤

步骤 1

材料：基围虾一个人一顿的量，花了17块左右（最后没吃完，其实吃了2顿😂），大家想吃多少买多少。买的时候尽量挑活的，然后去头，挑虾线，多洗几次，晾水备用 把红绿辣椒切丝，放一起

步骤 2

干锅不要有水，倒油进去。量的话最少要形成一个小油坑，多点少点无所谓，主打一个随心所欲。 油热起来以后（把手放到油上感受一下，有热气就行），把虾倒进去，开大火，一通爆炒，直到把虾全部炒变色，两边都成红色

步骤 3

全部变红了，倒红绿辣椒丝进去

步骤 4

继续一通大火爆炒，估摸着2分钟（也不用这么严格，看着差不多就行）左右，转最小火，准备加调料

步骤 5

把盐，料酒，蒸鱼豉油，小米辣圈倒进去，再开大火继续翻炒。

步骤 6

熟了，出锅，不算处理虾，前后10分钟内搞定。不确定的可以中途尝尝熟没熟。

菜谱创建时间：2023-11-11 18:14:05