爽麻青花椒水煮鱼

作者： 吴阿南

味好美闪煮系列的调味酱真的是好吃又实用，新手也能秒变大厨；

用料

• 花鲢鱼尾 1条
• 味好美爽麻青花椒调味酱 1包
• 葱姜辣椒花椒 适量
• 香菜 1把
• 鸡蛋清 1个
• 生粉 2勺
• 白胡椒粉 1茶匙
• 盐 半茶匙
• 鸡精 少许

爽麻青花椒水煮鱼的做法步骤

步骤 1

买回来的花鲢鱼肉鱼骨分离，鱼肉切成片，鱼骨剁成块备用；

步骤 2

鱼肉先加入半茶匙盐腌着一个方向抓抹，直到出现粘液；

步骤 3

再加入姜丝，白胡椒粉，少许鸡精继续搅拌；

步骤 4

蛋清和生粉是鱼片嫩滑的关键，加入一颗蛋清，2勺生粉，少许水，沿着一个方法持续抓抹1分钟以上，使鱼片变得粘稠即可；

步骤 5

放在一旁腌制10分钟；

步骤 6

油锅烧热，下入鱼骨煎至两面金黄，葱姜去腥；

步骤 7

倒入热水，加入味好美爽麻青花椒调味酱，大火煮5分钟；

步骤 8

香菜垫底，把煮好的鱼骨捞出放入碗底；

步骤 9

一片片的下入鱼片，煮1分钟；

步骤 10

连同汤汁一起倒入碗中，上面放点葱花、花椒、辣椒圈之类的辛香料；

步骤 11

最后淋上热油，“滋、滋”两下，就可以开动啦！

爽麻青花椒水煮鱼的小贴士

1:大家最好选择黑鱼，刺少肉嫩营养高； 2:这款味好美爽麻青花椒调味酱已经调好味道了，在烹饪过程中无需再加其他调味品； 3:大家在煮鱼骨的时候可以放点金针菇、黄瓜、莴笋之类的配菜一同煮；

菜谱创建时间：2023-11-11 16:36:52