鸡蛋羹

作者： 嘟嘟小瓜

鸡蛋羹总有蜂窝眼，但是加了淀粉和盐适量就好啦，鸡蛋加淀粉盐混合均匀，有颗粒可以过筛，加入刚开的热水250-400毫升（一定在加的同时快速搅拌，不然会成蛋花汤），加入几滴醋去腥，有的人喜欢放点香油。蒸锅上汽放入蒸屉，中大火蒸20分钟。蒸太老会有水稀出，掌握火候。蒸出的蛋羹非常细腻，不容易有蜂窝

用料

• 鸡蛋 5个约250g
• 热水 250g-400g
• 淀粉适量 一小勺
• 盐 一小勺
• 香油 适量
• 生抽 适量
• 虾皮 适量
• 醋 几滴

鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

菜谱创建时间：2023-11-11 11:37:54