梅菜扣肉包

作者： ElaineChi

用料

• 梅干菜 1条叶子
• 五花肉 350g
• 酱油 适量
• 冰糖 适量
• 芝麻油 适量
• 面粉 500g
• 玉米粉 50
• 牛奶 280g
• 糖 3g
• 酵母 5g
• 水 70g

梅菜扣肉包的做法步骤

步骤 1

1. 五花肉冷水下锅飞水，水里放姜片料酒几滴醋。 2. 五花肉熟透之后，捞起清洗切丁。 3. 酱油冰糖适量腌制五花肉丁。 4. 梅菜干泡水洗净切丁。 5. 热锅热油翻炒梅菜干，炒香关火，放酱油芝麻油搅拌均匀。 6. 炒好的梅菜铺五花肉丁上，浇啤酒盖过五花肉丁，盖盖子，蒸40分钟。

步骤 2

包子皮 1. 280g 牛奶+70g水+3g糖，放微波炉1分钟，搅拌，放酵母5g，等待10分钟。 2. 搅拌机称500g面粉+50g粟米粉，加入上面液体混合物，搅拌至面团光滑。 3. 面团放入有盖子的容器，放入发酵箱50度左右，50分钟，发至2倍大。 4. 面团等分15份，每份大概55g-60g。 5. 每份面团排气，干平，包包子。 6. 包好的包子放蒸箱15分钟二次发酵。 7. 二次发酵完，蒸15分钟，焖10分钟。 出锅开吃

菜谱创建时间：2023-11-11 08:46:32