剁椒

作者： 未来，不是梦

用料

• 辣椒 500克
• 盐 45克
• 麻油 适量

剁椒的做法步骤

步骤 1

辣椒有时间就用湿纸巾擦干净最好，没水份剁出来腌制后的剁椒水份少。

步骤 2

擦干净的辣椒手工剁或者料理机绞都行，我量大都是料理机绞，但是确定自己料理机绞不会成特别细的，我一般不会那么细，我绞出来和剁的一样粗一点。

步骤 3

剁好的辣椒，我剁的多放的时间久所以我没放生姜大蒜，大蒜发酵会变味，所以我只放盐，腌制一周就用麻油封口，封口好放低温地方，可以放一年。

步骤 4

剁椒水多了就会酸。剁椒水多的一定要放冰箱冷藏

菜谱创建时间：2023-11-11 07:03:43