蹄花汤

作者： scorpio1109

用料

• #食材
• 猪前蹄 1只
• 白芸豆
• 白萝卜
• #香料
• 大葱段
• 小葱结
• 姜片
• 花椒
• 白芷 1片
• 香叶 2片
• #蘸料
• 豆豉
• 小米椒
• 葱姜蒜
• 花椒面
• 辣椒面
• （辣椒油）

蹄花汤的做法步骤

步骤 1

白芸豆提前一晚泡发。去皮。 白萝卜切滚刀块。

步骤 2

猪蹄对半切开，洗净焯水。 撇去浮沫，煮五分钟。 捞出，热水洗净。

步骤 3

猪蹄放入大锅中，加香料，倒入足量冷水。 烧开后继续大火煮半小时。

步骤 4

捞出猪蹄，放入砂锅。 捞出香料不要，水倒回砂锅。

步骤 5

加白芸豆，煮两小时。

步骤 6

加白萝卜，盐，煮半小时。 出锅撒葱花。

步骤 7

#调蘸料：

菜谱创建时间：2023-11-11 03:20:12