可可奥利奥奶油卷

作者： 一枚小兔

记录试过的满意方子

用料

• 鸡蛋（蛋黄常温即可，蛋清可冷冻至有冰渣或冷藏） 5个
• 可可粉 15克
• 牛奶 75毫升
• 玉米油 45毫升
• 低筋面粉 60克
• 白砂糖 60克
• 柠檬汁 2克
• 奶油（奶油馅） 250毫升
• 糖（奶油馅） 20克
• 奥利奥碎 30克

可可奥利奥奶油卷的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋清冷藏，蛋黄常温 预热烤箱145℃（略微小开裂，下次再调整） 可可粉过筛，玉米油烧热后加入可可粉，搅拌均匀

步骤 2

牛奶加温热，搅拌均匀后筛入低筋面粉，搅拌至无干粉

步骤 3

加入蛋黄，搅拌顺滑，

步骤 4

打发蛋清后，蛋清蛋黄混合翻拌均匀

步骤 5

刮平，震出大泡，140 30分钟+160 3分钟

步骤 6

烤的同时，打奶油，打发好后把奥利奥碎加进去，拌匀

菜谱创建时间：2023-11-10 20:55:57