“天然补铁宝藏”，蛋白质是牛奶的8倍，简单百搭的红小扁豆

作者： 美美一家888

吃着对脾胃好，补充膳食纤维，蛋白质含量高。100g红小扁豆含铁量高达7.4毫克，叶酸含量也很高，还有很多微量元素，女孩子们真的可以多吃，尤其是气血不足，怀孕或在还哺乳期的女孩。 今天分享一道红小扁豆浓汤。制作超方便，食材切丁，炒炒一煮就完事了。汤酸香浓郁，可以直接吃，还能搭配面条，米饭，饼子等各种主食，吃起来零负担！超过瘾！ 之前听北大医学部甘教授讲“如何科学素食”，强调最多的就是膳食纤维！甚至连素食者都缺！ 膳食纤维有助于减肥、维护肠道健康、预防心脏病、癌症等等，是人体所需六大营养素之一。居民膳食指南建议每天摄入25-30g，国人均摄入仅仅10g，连一半都不够。教授甚至会额外买麸皮来补充膳食纤维（对，就是做动物饲料的那种😂） 红小扁豆，不用提前泡，煮20分钟就熟，还没有一般豆子个性鲜明的豆腥气，口感香浓百搭，其实放啥调料都可以～

用料

• 红小扁豆 200g
• 番茄 2个
• 胡萝卜 1个
• 土豆 1个
• 盐
• 黑胡椒粉
• 油

“天然补铁宝藏”，蛋白质是牛奶的8倍，简单百搭的红小扁豆的做法步骤

步骤 1

番茄洗净切丁，越碎越好，可以直接用破壁机打碎～

步骤 2

胡萝卜和土豆切1cm左右的丁，切太大不易熟。懒手党可以直接买冷冻胡萝卜丁。

步骤 3

下锅先翻炒土豆与胡萝卜丁，再加入番茄丁一起炒，番茄碎一定要炒出汁液，加入适量清水。如果想要颜色更红亮，可以加入番茄酱哦～

步骤 4

加入红小扁豆炖煮20分钟后，小扁豆就会变得糯糯的啦～

步骤 5

最后撒上盐和黑胡椒，香浓的番茄红小扁豆浓汤就可以出锅啦！

步骤 6

上面的食谱，再额外加1勺姜黄，一勺孜然，就是土耳其风情红小扁豆浓汤，搭配饼子让你一秒回到中东。

步骤 7

加盐和适量罗勒碎，味道也惊艳的不行～

菜谱创建时间：2023-11-10 09:41:51