迷迭香意式香料面包

作者： 鑫雨霏霏

用料

• 西川功晃 我用了1/3量烤了6个
• 中筋面粉 500G 150g（我用了高粉）
• 低筋面粉 500G 150g
• 水 500G 150g
• 盐 10G 3g
• 即发酵母 15G 4.5g
• 牛奶 150G 45g
• 橄榄油 100G 45
• 迷迭香（干燥） 适量 适量
• 帕尔玛奶酪适量 适量(芝士粉）

迷迭香意式香料面包的做法步骤

步骤 1

1将水、面粉、盐、酵母、牛奶倒入搅拌机中。 2加入橄榄油，慢速搅拌2分钟，快速搅拌4分钟。 3 揉至扩展阶段可以拉出薄膜 4，取出面团。 5 放发酵箱，静置30分钟。 6面团变得稍微大写 7将面团分割成各重90G的面团，滚圆，从上方按压面团以排出大气泡放发酵箱静置30分钟 8压扁面团， 9用掌心将面团滚圆。修整形状，放发酵箱静置30分钟。 10将面团收口朝下放在烤盘上，从上往下轻拍， 11 进行第二次发酵30分钟。 12发酵好后在表面涂抹橄榄油

步骤 2

13撒上迷迭香， 14用筷子等工具在面团上戳洞。 15撒上帕尔玛奶酪（喜咸多撒些）。 16 预热烤箱220度烘烤10分钟。

菜谱创建时间：2012-11-24 18:39:03