心目中素馅饺子NO1⃣️，必须是菠菜/鸡蛋/木耳/虾仁

作者： 小怪兽乐园

从小吃到大的家常素馅饺子，最爱的馅儿，没有之一；超过对韭菜虾仁的喜欢，有的季节韭菜不好吃，且肠胃不好的人吃韭菜会不舒服，但菠菜就不会了； 低脂饮食也是很推荐，一定不能错过，周末包一点放冰箱冻起来，平日下班回家不想做饭，煮一份，快速🔜营养又健康；

用料

• 菠菜 750g
• 鸡蛋 5个
• 小木耳 1把
• 花生油 适量
• 香油 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 鸡精 适量
• 汪子虾（不喜吃虾不放） 适量
• 面 适量
• 水 适量

心目中素馅饺子NO1⃣️，必须是菠菜/鸡蛋/木耳/虾仁的做法步骤

步骤 1

和面，揉成团后裹保鲜膜静置，开始制作饺子馅儿；

步骤 2

菠菜洗净，一切两段，烧水焯菠菜，水里滴入几滴油，为保持菠菜绿色，先焯杆，十秒左右后放叶，最后一起捞出控水。 切小段，双手攥压挤掉多余水分，放入大一些容器备用；

步骤 3

木耳提前浸泡，柔搓洗2-3次，将底部这部分掐掉，用搅碎机将木耳搅碎，大概花生米大小即可，太小吃不到清脆口感；

步骤 4

炒鸡蛋，热锅凉油，倒入搅拌均匀鸡蛋液，调小火，滑圈至蛋液凝结成块，快速搅成小丁，关火，以免炒老了；

步骤 5

倒入熟花生油、蚝油、盐、鸡精；

步骤 6

搅拌均匀备用；

步骤 7

虾剥壳去虾线，一切两段，一起混入馅料中搅拌均匀； 我家娃不吃虾，放虾仁的单独包，用的汪子虾个头不大，很嫩，每个饺子正好放一段虾仁；

步骤 8

开始包吧；

步骤 9

多包了几盒，10个一盒冻起来；

步骤 10

冻好的饺子，按家人饭量分装，随吃随取；

步骤 11

两种味道都很好吃😋

步骤 12

如果不减肥想要多重口感，可以调份蘸料：蒜末、葱末、辣椒粉、芝麻，用热油浇在上面，加薄盐生抽，一点糖即可；

菜谱创建时间：2023-11-09 21:32:22