好吃下饭的烧椒酱

作者： 静格格格格格

晚饭后遛弯儿，路过菜市，地上摆着很多小框，每个框里都是菜摊当天没卖完处理的菜，一元一筐~看中一筐二荆条，都是好的，只是有点儿蔫儿，没坏。果断买下，虽然还没想好做什么，一块钱的不香吗😃回家路上决定做些烧椒酱吧，因为其它配料家里都有，一定很好吃~

用料

• 二荆条 300克
• 小米辣 三四根
• 大蒜 30克
• 其它配料佐料见步骤

好吃下饭的烧椒酱的做法步骤

步骤 1

把一元钱的二荆条称了一下，有450克，都用来做烧椒酱感觉有点儿多，留了150克精神点儿的二荆条用保鲜膜包好放冰箱冷藏可以放几天，用来炒个鸡蛋或做配菜都可以（我太会过日子了😄）。剩下300克二荆条洗净控干水分，再准备三四根小米辣增色增辣。提前准备适量香叶桂皮八角花椒用开水泡上，醒20分钟。

步骤 2

铁锅烧热，不放油，下入切成段儿的二荆条和小米辣，小火煸出虎皮出锅备用。我大概用了十多分钟。

步骤 3

锅洗干净，倒入菜油400克，放入醒好控干水分的香叶桂皮八角花椒、适量香菜、大葱，小火煸出香味捞出。

步骤 4

煸香料的时候顺便把虎皮二荆条加30克大蒜切碎。

步骤 5

下入料油里炒制断生，炒出多余水汽。加15克盐、5克鸡精、5克味精、5克白糖、20克藤椒油，炒匀关火出锅。满屋飘香~

步骤 6

装入事先用开水煮过晾干的玻璃瓶里，晾凉盖好放冰箱冷藏保存。尝了一口，好香，空口吃也不会太咸。烧椒茄子、烧椒皮蛋、用来拌饭拌面……一个一个安排~

好吃下饭的烧椒酱的小贴士

1.配料里的小米辣、大蒜都是参考量，可以根据个人口味有所增减。 2.煸辣椒的时候要小火慢煸。 3.做好后还是尽快吃完，毕竟没有防腐剂。

菜谱创建时间：2023-11-09 17:38:38