西红柿炒鸡蛋打卤

作者： 提尼亚

此菜谱做出的西红柿炒鸡蛋作为面卤，或者就米饭吃，都很好吃，通用

用料

• 西红柿 4只多汁西红柿
• 鸡蛋 4个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 适量

西红柿炒鸡蛋打卤的做法步骤

步骤 1

西红柿洗净后，顶部划十字刀（如果西红柿很大，可以刮3刀方）。空气炸锅预热后，180℃ 加热4分钟取出（如果西红柿很大，可以适度增加时间），稍凉后剥去西红柿皮。西红柿切滚刀块备用

步骤 2

鸡蛋磕入碗中，加少许盐，打散备用

步骤 3

锅烧热，倒入油（油要适当多一些），油热后，关小火，倒入蛋液，待蛋液还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散，这样鸡蛋才滑嫩。鸡蛋炒好后盛出，避免继续受热变老

步骤 4

倒入少许底油，倒入西红柿块，用小火翻炒，加适量盐，炒出汤汁

步骤 5

再倒入鸡蛋，快速翻炒匀。若汤汁不够，把之前的鸡蛋碗兑一点水，倒在炒锅里

步骤 6

翻炒均匀后，加入适量生抽调味。色香味俱全的西红柿炒蛋就做好了

菜谱创建时间：2023-11-09 15:54:12