自制酒糟 不用泡米简单方法

作者： LWZ66

听说酒糟很美颜皮肤 试做半斤 25——30度的天气放柜子里面 48小时可以开吃啦 哇！ 真的甜到心窝去了 满满的出水了！

用料

• 糯米 250g
• 酒曲粉 1g
• 凉白开 适量

自制酒糟 不用泡米简单方法的做法步骤

步骤 1

拿一个耐高温的保鲜玻璃盒（干净无油）把圆糯米用自来水冲洗五六次，直到水变清，沥干水分，加入比1:1.2（水），大概就是比平常煮饭的水少一些，然后放电磁锅大火蒸30-40分钟，再闷10分钟。

步骤 2

蒸好后自然放凉，降温到30度以下，就可加入大概100g的凉白开水和1克的酒曲粉，然后把糯米饭和水拌均匀，压实后中间留一个洞。压好米盖上盖子放进柜子里面闭光发酵。

步骤 3

这个是室温在25-30度的天气，发酵48小时即可吃，非常甜。

步骤 4

注意，做的时候所有工具洗干净用开水烫过，无油水是关键，剩下的就是时间的等待，必能做出不发霉，不发酸，又甜又好吃的酒糟。

菜谱创建时间：2023-11-09 12:33:06