瘦肉切丁放入葱姜、盐、胡椒粉、1勺生抽、2勺清水、2勺淀粉拌匀,再加入适量清油腌制20分钟夹出葱姜;土豆切丁焯熟捞出沥
油热倒入瘦肉翻炒变色盛出,另起锅油热放入小米辣、蒜炒香,放入豆瓣酱炒出红油; 倒入土豆丁,放入适量盐炒匀,再倒入肉、青椒、生抽大火翻炒片刻即可