黑芝麻丸—麦芽糖

作者： 明如镜月如钩

用料

• 黑芝麻 350g
• 麦芽糖 300g
• 热水 一勺

黑芝麻丸—麦芽糖的做法步骤

步骤 1

黑芝麻买来洗干净沥干后 烤箱我用150度30分钟 关电后闷了一小时 拿出来咬一下脆脆的就行 每个人烤箱脾气不同 建议每隔15分钟自己看看

步骤 2

烤完后一边打粉一边熬糖，我因为麦芽糖不是很多，所以把1kg黑芝麻先打了，然后看情况放，大概率放了350g黑芝麻粉

步骤 3

又熬了一次 增加了熬糖的步骤 这是刚放水和麦芽糖电磁炉火力7

步骤 4

熬五分钟后 上面有浮沫 开始有小泡泡了 火力5

步骤 5

电磁炉火力五 这种样子挂勺

步骤 6

粉倒下去搅拌 实事证明350g麦芽糖可以放500g芝麻粉 大家可以自己调整用量 一定趁热搅拌 不然后面太吃力了

步骤 7

麦芽糖需要熬一下，网上我看了很多人熬麦芽糖的帖子其实不难，我用铁锅弄的，热锅先放一勺水，然后把一罐麦芽糖都倒入。 接着先大火，看到大泡泡了，上面感觉有一层沫沫后开中小火。 我用的电磁炉，所以一开始是7后面用5和4的数字。 因为一边打一边熬，里面放了个勺子，勺子拿起来挂浆了就意味着糖熬好了，一定要挂浆哈。而且糖上面的浮沫是很厚的一层。 迅速把黑芝麻粉倒入，拿锅铲铲均匀。倒入油纸，用油纸包裹压平。 等放凉的时候开始洗锅。 洗完以后差不多没那么烫手就可以切条，切块，搓丸子啦。 不搓也可以随便造型。 丸子会反油，亮晶晶。

步骤 8

就这么好看。 剩下的粉下次用蜂蜜熬。

菜谱创建时间：2023-11-09 09:12:25