广式红枣香菇蒸鸡

作者： 美食客大飞

最近有谣言说没有一只鸡能活着走出广东，就算鸡跑了，作为一个合格的广东人，在外地依然会把吃鸡做为一个使命，我澄清一下，这不是谣言😀……人在湖南也不能忘了本，今天就整一道广式蒸鸡给自己打打牙祭😋

用料

• 鸡 半只
• 姜 三片
• 香菇 4只
• 红枣 3颗
• 生抽 2汤匙
• 盐 1茶匙
• 料酒 1汤匙
• 淀粉 2汤匙

广式红枣香菇蒸鸡的做法步骤

步骤 1

香菇红枣开水浸泡15-30分钟，变软后切丝或切片，香菇蒂不要。 新鲜现宰三黄鸡或土鸡，半只斩块，带点骨头不要全是鸡肉，加入姜片切丝、生抽、料酒、盐、淀粉，混拌均匀腌制15-30分钟。 加入红枣、香菇搅拌继续腌制10分钟。

步骤 2

腌制完成后，可放入蒸锅大火烧开后再蒸15-25分钟；懒一点的可以直接跟米饭一起放进电饭锅蒸，饭熟了鸡也熟了。

步骤 3

蒸熟后直接端上桌，绝对的美味又下饭😋

步骤 4

喜欢好看或调味的，可以出锅后再撒点葱花。 温馨提示：口味比较重的可以在腌制阶段加点蚝油，香油建议不要随便下，喜欢香油味道的可以适量下一点，但量掌握不好反而破坏了蒸鸡的原味。

菜谱创建时间：2023-11-08 23:25:00