黑米咖啡蛋糕卷

作者： 慧鑫慧心

一次不经意的尝试，瞬间捕获我的味蕾，喜欢这种多层次口味的蛋糕卷卷。记录一下它的美好

用料

• 鸡蛋 6个（245克）鸡蛋超小
• 玉米油 40克
• 胶囊咖啡液 50克
• 细砂糖 53克
• 面粉 56克
• 黑米粉 9克
• 奥利奥奶油
• 淡奶油 180克
• 糖 13克
• 粉盐 0.5克
• 奥利奥饼干碎 25克

黑米咖啡蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄，蛋白分开，糖全部加入蛋白中放入冰箱冷冻

步骤 2

40克玉米油和50克咖啡液混合搅拌均匀，筛入面粉和黑米粉拌匀，最后加入蛋黄搅拌成顺滑的蛋黄糊

步骤 3

从冰箱取出蛋白，加入少许白醋，先高速后低速把蛋白打发至小弯勾状态

步骤 4

分两到三次把蛋白和蛋黄糊混合均匀，倒入28*28的烤盘中，整理平整震出大气泡后，放入提前预热好的烤箱中，中三层165度烘烤33分钟

步骤 5

制作奥利奥咸奶油 淡奶油加入糖和盐，打发到7分发时再加入奥利奥饼干碎，继续打发到可夹心状态

步骤 6

烤好放凉后的蛋糕片，前后两边用刀切出斜边，在蛋糕片上抹上奥利奥奶油后卷成蛋糕卷后放入冰箱冷藏定型

黑米咖啡蛋糕卷的小贴士

每个人的烤箱不同，温度是我自己烤箱的合适温度，友友们要请按照自己的烤箱来设置合适的温度哦！

菜谱创建时间：2023-11-08 21:07:19