自制辣条

作者： RNA-1

小朋友喜欢吃辣条，自己做相对放心一点，这里说两个重点：一是牛筋面只需要冲水即可，不要泡不要泡，还有就是蒸辣条的话一定开盖蒸开盖蒸，因为盖盖子蒸掌握不好，一不小心就会把她们蒸成一坨糊糊。

用料

• 牛筋面 适量
• 洋葱、八角、香叶 可选
• 辣椒面 适量
• 芝麻 适量
• 大蒜 适量
• 白糖 适量
• 十三香 可选
• 孜然粉 可选
• 味精 可选

自制辣条的做法步骤

步骤 1

先把牛筋面用水打湿，然后放旁边，等它稍微软一点，记得要喷一点油防粘。

步骤 2

大概就是这个状态，变软了即可，一般时间十分钟左右

步骤 3

直接烧水开盖蒸，然后时不时的去抖散一下，如果会粘的话就喷点油

步骤 4

熬料油，如果嫌麻烦可以直接烧热油，我这边为了增加口感把香料和洋葱放进去了小火炸的香油

步骤 5

棚里放辣椒面、芝麻、大蒜、白糖，也可以再加点孜然（根据个人口味加减）

步骤 6

把热油浇在香料上，这里注意一点，油温不能过高，过高的话会把辣椒面炸糊，就会有点苦

步骤 7

把刚才蒸软的牛筋面放到辣椒油里去拌匀就可以了

步骤 8

因为辣椒面是有盐的，所以可以不放盐了，拌好之后可以根据口味撒点味精、孜然粉、十三香一类的香料粉。

菜谱创建时间：2023-11-08 16:09:49