炼乳牛奶卷｜奶香松软会拉丝哦～

作者： 肉肉爱烘焙哇

用料

• 高筋面粉 400克
• 牛奶 235克
• 鲜酵母 12克
• 盐 5克
• 全蛋液 40克
• 蜂蜜 20克
• 炼乳 40克
• 黄油 30克

炼乳牛奶卷｜奶香松软会拉丝哦～的做法步骤

步骤 1

主面团除黄油以外的食材，揉至出现厚膜

步骤 2

加入软化的黄油，继续揉成薄膜

步骤 3

收圆，放入密闭容器

步骤 4

在温暖的地方发酵至2-2.5倍大

步骤 5

发酵好后取出，按压排气，均等分割成20份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 6

取一个面团，擀成牛舌状

步骤 7

翻面，左右分别向内折三分之一

步骤 8

擀长

步骤 9

底部按薄，卷起来

步骤 10

收口捏紧，朝下，放在铺了油纸的烤盘上，其余依此类推，放入温暖湿润的地方二次发酵

步骤 11

烤箱200度预热，刷蛋液

步骤 12

放入预热好的烤箱中下层180度16-18分钟，颜色满意盖锡纸

炼乳牛奶卷｜奶香松软会拉丝哦～的小贴士

及时盖锡纸

菜谱创建时间：2023-11-08 10:47:34