大叔 · 私房辣椒酱

作者： S大叔

妈妈的秘方，夹馒头绝配，炒鸡胗之类的肉菜就瞬间变成经典湘菜了。

用料

• 红辣椒 500克
• 蒜 3头
• 姜 1块
• 盐 1勺
• 花椒 30粒
• 生抽 1勺

大叔 · 私房辣椒酱的做法步骤

步骤 1

二荆条红辣椒洗净晾干，大蒜，生姜去皮。

步骤 2

然后将三种佐料切成小块。

步骤 3

接着用搅拌器打碎。

步骤 4

搅拌均匀后，放入适量盐，倒入少量生抽。

步骤 5

少量菜油内放入花椒，烧热后，将花椒捞出，将烧热的菜油倒入辣椒碎里。

步骤 6

把泼好油的辣椒酱放在阳光下晒3~4小时，目的是再次晒干辣椒酱里多余的水分，就可以达到最佳口感食用了。

大叔 · 私房辣椒酱的小贴士

所有佐料的分量都是依照自己的口味调配的，没有定式，所以可以大胆尝试，直到找出最适合自己口味的搭配分量。

菜谱创建时间：2023-11-06 15:57:31