虾仁猪肉馅饺子

作者： armchannel

用料

• 猪肉 2斤
• 虾仁 1斤
• 胡萝卜 1根
• 山药 半根
• 鸡蛋 2个
• 小葱、生姜、盐、生抽、料酒、鸡精、五香粉、洋葱、八角 适量

虾仁猪肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

1根胡萝卜切成粒状，我是用拉蒜器拉的

步骤 2

半根山药切成颗粒状，因为我是用拉蒜器拉的，所以有点成酱了，不过山药泥的口感还可以

步骤 3

能吃姜的可以直接在肉馅里放姜粒，不能吃姜的，提前用温开水浸泡葱姜，然后把100g左右的葱姜水倒在肉馅里搅拌口感会更好

步骤 4

热锅冷油下葱姜、洋葱、八角，炒至颜色变黄，把油过滤出来，放冷待用

步骤 5

把买来的鲜虾（基围虾），去头去尾去壳，用料酒腌制十分钟，将虾仁切成丁状（不要切成酱了，要吃起来有颗粒感才好）

步骤 6

猪肉从菜市买回来已经搅碎了，把猪肉馅和虾仁混合在一起，用手或筷子充分搅拌

步骤 7

把调料（鸡蛋、蚝油、生抽、盐、鸡精、五香粉、葱姜水）全部放进去，然后用筷子顺时针方向一直搅拌、搅拌、搅拌……ps:搅拌是特别关键的，一定要充分搅拌，且同一方向！

步骤 8

加入胡萝卜粒和山药泥、炒过的油、芝麻油少许、小葱花，继续按顺时针方向搅拌、搅拌、搅拌！

步骤 9

肉馅弄好了，就是包饺子了，我这样的量大概包了150个🥟，放冷冻室冰冻后再分袋包装，早餐就有着落啦！

步骤 10

剩了一点点肉馅，就做了一碗白菜丸子汤，口感非常棒！

虾仁猪肉馅饺子的小贴士

肉馅一定要多搅拌！

菜谱创建时间：2023-11-06 15:07:13