健康无油低糖版椰香戚风蛋糕

作者： 小拉的小可乐儿

今天给大家分享一款椰香低卡健康版的戚风蛋糕，这款戚风蛋糕用雀巢椰浆代替牛奶，雀巢椰浆，科学配比，严选当季新鲜椰子精制而成。烘烤时满屋飘香，口感轻盈，比起原味戚风蛋糕，多了一股淡淡的椰香，美味又增添了几分。无油低糖配方，吃起来没有负罪感，减脂期也可以放心吃，喜欢的宝宝一定要收藏好配方动手做起来。

用料

• 雀巢椰浆 60克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 25克
• 柠檬汁 几滴
• 鸡蛋 3个（约60克/个）
• 椰子粉 5克（可用淀粉替换）

健康无油低糖版椰香戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

60克雀巢椰浆倒入容器中。

步骤 3

筛入低粉和椰子粉，切拌至无干粉状态，加入3个蛋黄。

步骤 4

Z字形拌匀至顺滑状态，蛋黄糊就做好了。打发蛋白前先150度预热烤箱。

步骤 5

蛋清中加几滴柠檬汁。

步骤 6

一次性加入白砂糖。

步骤 7

先高速打发，最后低速整理，打至干性发泡，慢慢提起打蛋头有小尖角，蛋白霜就打好了。

步骤 8

取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，使用翻拌的手法，翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，继续使用翻拌的手法混合均匀，不要过度搅拌，以免消泡。

步骤 9

从高处倒入6寸戚风模具中，轻震模具，震出气泡。

步骤 10

放入烤箱中下层，上下火150度烤55分钟。

步骤 11

出炉轻震模具，震出热气，防止蛋糕回缩，倒扣放凉。

步骤 12

脱模。

健康无油低糖版椰香戚风蛋糕的小贴士

1.不同品牌的蛋糕粉吸水性有差异，蛋黄糊制作完成后，如果觉得很稠，可以适当加一些椰浆。 2.糖量不建议再减了，喜甜的可以加一些糖。 3.由于烤箱的温度不同，请根据自家烤箱的温度灵活调整。

菜谱创建时间：2023-11-06 11:39:35